Una torta deliziosa!

Sabato scorso, durante l'incontro mensile delle Country Girls, Paola ci ha coccolato con una torta buonissima (molto spesso ci vizia con i suoi manicaretti!), subito mi sono fatta dare la ricetta a suo dire facile e veloce, ad onor del vero, devo dire che più di un anno fa ci aveva portato dei baci di dama fa-vo-lo-si ed anche lì subito ho voluto la ricetta che poi è rimasta a riposo nel ricettario, però stavolta ci ho provato subito ed ho anche leggermente personalizzato la sua ricetta. Nonostante ce l'abbia messa tutta per fare disastri (vi dico solo che mi si è parzialmente rovesciato nella pentola con l'acqua del bagnomaria il pentolino con il cioccolato che si stava sciogliendo...) il risultato è stato veramente soddisfacente (non state a guardare la foto che è un disastro, ma non la posso rifare...) e lo voglio condividere con voi, vi dò sia la ricetta originale che quella della Silva e poi fatemi sapere se la sperimentate.

Ricetta originale

150 gr. di biscotti ai cereali

40 gr. di burro

300 gr. cioccolato fondente

2 tuorli

3 albumi

latte

Tritare finemente i biscotti, mescolarli al burro fuso a bagnomaria, versare in una tortiera di 20/22 cm. di diametro, premerli bene con il dorso di un cucchiaio finchè il fondo diventa regolare. Mettere in frigorifero.

Sciogliere il cioccolato con qualche cucchiaio di latte a bagnomaria, lasciare intiepidire, aggiungere i tuorli uno per volta amalgamando bene, montare a neve fermissima gli albumi e aggiungerli delicatamente al cioccolato, distibuire sulla base e livellare.

Riporre in frigorifero per 2 ore. Decorare a piacere.

Ricetta della Silva

150 gr. di biscotti Molinetti del Mulino Bianco

50 gr. di burro

300 gr. di cioccolato fondente (per fortuna Tatty si è accorta che mancava...)

100 gr. di mandorle spellate

2 tuorli

3 albumi

latte

zucchero a velo

macedonia di fragole (avanzo del giorno prima :-))

1/2 busta di frutti di bosco congelati

zucchero

1 limone

Tritare nel mixer i biscotti e le mandorle, unire il burro fuso a bagnomaria, mescolare bene e versare in una tortiera (io ho usato una Pyrex di 24 cm) e livellare con il dorso di un  cucchiaio, mettere in frigo.

Sciogliere il cioccolato con qualche cucchiaio di latte a bagnomaria (non è necessario rovesciare il pentolino come ho fatto io), lasciare intiepidire, aggiungere i tuorli uno per volta, montare a neve ferma (a me fermissima non viene mai) gli albumi e aggiungere con delicatezza al cioccolato. Distribuire sulla base di biscotti e livellare, mettere in frigorifero per almeno 2 ore.

Preparare una salsina ai frutti di bosco, versare i frutti di bosco in un pentolino, aggiungere 2/3 cucchiai di zucchero, il succo di un limone e far cuocere fino ad ottenere una salsa omogenea, non troppo densa con ancora qualche frutto intero.

Prima di servire togliere dal frigorifero per circa 1/2 ora, mettere le fette sui piatti distribuire sopra un pò di macedonia di fragole e distribuire un paio di cucchiai di salsa ancora calda sia sopra le fette di torta che per decorazione sul piatto, spolverizzare il tutto con lo zucchero a velo e deliziare il palato.